Dictionary

用語集

食事の時間をより楽しむための知識

フレンチや中華で用いられる特徴的な調理方法の説明にくわえ、料理の名称やコース料理で使われる言葉などの解説を掲載しています。二子玉川の周辺のお客様に合わせて、外国料理の名称を日本語に訳すなど、分かりやすい説明になるようにしています。

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食事の時間とは、中華やフレンチといった料理の種類に係わらず、美味しい味にかぐわしい香り、美しい盛り付けなど様々な楽しみを感じられる豊かな時間です。あわせて、一緒に席を共にする人とのリラックスしたコミュニケーションが生まれる場でもあります。「こんな方法で調理されているんだ」「日本語だとこういう意味なんだ」と話題に花を咲かせ、料理への知識を得ることで料理の味わいも一層の深みが増します。二子玉川の地で食事の時間を過ごしていただくお客様の体験をより有意義にしていただけるように、使われる用語についての解説を掲載しています。