Concept
蒸し料理とヌーベルシノワをコアコンセプトに新しい中華を二子玉川でご提案
新しい中華料理の創造を目指すファインカジュアルレストランとして掲げるコアコンセプトは、蒸し料理とヌーベルシノワを掛け合わせた料理です。分かりやすさの「SIMPLE」、雑味のなさを表す「 CLEAN」、繊細さの「DELICATE」、健康を意味する「HEALTHY」をキーワードに、中華の新たな可能性を二子玉川の地から、数多くの有名レストランのディレクションを務めた料理長の渡邉義則がご提案いたします。
自身の洋食の経験と世界三大料理の一つである中華料理を掛け合わせることで、今までとは異なった魅力を持つ新しい料理を生み出せる可能性を見出して開業。中華料理の「油が多い」というイメージを変えるため、素材の味を活用した、油が少なく体に優しいメニューを考案しています。調味料もフレンチで使用するものをメインにしながらも、中華を楽しめる味わいに仕上げております。
Menu
フレンチと中国料理をかけあわせて表現するヌーベルシノワと蒸し料理
フレンチ出身のシェフである料理長はフレンチ、イタリアン、和食、中華、エスニックなどの様々な料理の開発や監修を経てきました。その中で出会った世界三大料理の一つである中華料理のレシピやロジックを紐解く中で「自身の洋食の経験を活かすことで今までと違った視点で魅了できる料理を作ることができるのではないか」と考え、今までの経験と技術を存分に発揮した、素材の味を活かした新しい中華料理を作り出しました。二子玉川の地でしか味わえない特別な味をお楽しみください。
メニュー | |
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ランチ コース | COURSE価格 3,500円〜 ※+1,000円でナチュールワイン5種類飲み放題 |
【 GRAND MENU 】 | ディナーFOOD MENU |
【 LUNCH MENU 】 | ランチ FOOD MENU |
お気軽にご連絡ください。
11:30-15:00
■ディナー営業
【日曜〜木曜】 17:30-22:00
(お食事ラストオーダー21:00)
【金・土曜】 17:30-23:00
(お食事ラストオーダー22:00)
Staff
料理長の渡邉とHerbal Chinese STEAMANで働くスタッフの紹介
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新しい中国料理を創造するHerbal Chinese STEAMANの日々の最新情報
Access
フレンチと中国料理の新しいカタチを二子玉川駅近くのアクセスしやすい立地でご提供
Herbal Chinese STEAMAN
住所 | 〒158-0094 東京都世田谷区玉川3-14-8 A*G二子玉川2階 Google MAPで確認する |
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電話番号 |
03-6805-6464 |
営業時間 | ■ランチ営業 |
定休日 | 不定休 |
代表者名 | 増子 昌治 |
運営元 | 株式会社エモーショナルバリュー |
駅から徒歩圏内の好立地と一からデザインされた特別な空間がお出迎え
個性的なレストランが立ち並ぶ二子玉川の地に、ネオンカラーのモダンな光を湛えた看板が輝きます。店内は自然で落ち着きのある竹の素材と現代的なステンレスやネオンという異なる素材を使用しながらも、調和を感じさせるデザインとなるように入念にイメージを落とし込んで作り上げられています。世界三大料理の一つである歴史ある中華料理にフレンチという別の料理をかけあわせることで新しい魅力とスタイルを作り出すという試みが、店舗のトータルデザインや使用される素材にもしっかりと表現されています。料理とは味だけでなく、見える景色や聞こえてくる音といった、食べる場所を構成する環境も重要な要素となっています。新しい中華料理の味を、一番引き立てるデザインで作り上げられた唯一の場所で味わってみませんか。
About us
STEAMANという名前に込められた3つの言葉と料理長の想いの下に料理を作る
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関わる全ての人たちを尊重し、大切にしていく店であることを目指して
店名に掲げているSTEAMANは、蒸し料理を意味する「STEAM」と仲間の「TEAM」、人を表す「HUMAN」の3つのキーワードを合わせた造語です。漢字での表記には料理長である渡邉が大切にしているPassionを表す「熱血漢」と「蒸気」を合わせた造語で表現しております。当店は「人を尊重し、仲間を大切にすること」を一番に考え、お店作りをしております。仲間とは社会・二子玉川の近隣の方々・お客様・取引先様・スタッフやその家族であり、情緒的価値、すなわちエモーショナルバリューを持続的に感じていただけるように情熱を持って成長していきたいという思いがあります。
食事とは生きるために欠かせないことであり、食事の美味しさとは常に人生に寄り添う身近で、それゆえに絶えることのない喜びであると考えています。この喜びという情緒的価値をお客様に提供する料理によって作り続けるため、新しい中華を含め、調理する料理のすべての美味しさに日々こだわり、多くのお客様へ二子玉川の地から新しい中華と食べる喜びを届けられるように努力を重ねていきます。
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フレンチの手法を用いた中国料理を提供するファインカジュアルレストラン
世界三大料理の一つである中華料理は、油が多い以外にも高級なイメージがあり、外食先として選ぶには二の足を踏む方も多いのではないでしょうか。そのような方にも中華を食べるために足を運んでいただけるよう、気兼ねなく注文できるサービスや雰囲気づくりを心がけています。予約は8人までであればウェブサイトからお申込みいただけます。またディナーは自由に注文いただくほかにも、料理選びに迷う必要のないコースもご用意しています。お席だけの予約の気軽なランチにも、特別なデートに合わせたディナーにも対応できる食事の空間を提供いたします。
また、人は味覚だけで料理を感じているわけではありません。味を予感させる香りや周囲の音、そして美しく盛り付けられた料理の姿もまた、素敵な食事の時間を構成しています。芸術的と評されるフランス料理の知識や技術を活かした盛り付けにもこだわっておりますので、撮っていただいたお写真はインスタ映えとしての魅力も兼ね備えており、なによりも美味しい中華を食べたというお客様自身の楽しい思い出の一つにしていただけます。
料理はただ味の美味しさだけでなく、彩りの美しさも重要な要素となっています。人々が食べることに対して生きるためだけではなく、食べること自体を楽しむ情緒を抱くようになって以降、美味しさと美しさを両立するために料理は長い歴史の中で常に研究と発展を続けてきました。当店が提供する新しい中国料理も、まったくのゼロから生み出されたわけではありません。多くの人々の料理に対する熱意と試みが脈々と伝えられてきたからこそ、新たな魅力の引き出し方を発想することができたのです。人と共に培われてきた料理の歴史を感じながら、当店がお届けする料理が多くのお客様に伝わり知られることで、たくさんの喜びを生み出し、長く愛されるものとなっていくように努力してまいります。